某时某刻 发表于 2012-6-11 09:21

为表侄女生日所做的芭比娃娃蛋糕

本帖最后由 某时某刻 于 2012-6-11 09:43 编辑










       昨天是表侄女的生日，为她打造我第一次芭比娃娃蛋糕。因为第一次做，裙子的弧度掌握不好；挤裙摆的时候裱花嘴上下调转，直到最后才发现，一大败笔。不过这个蛋糕很受欢迎，大家都围着蛋糕合照，每个人还舍不得落手把它切来吃。最后还是我自己恨下心来一刀了断了它，哈哈。。。。

      这个芭比娃娃蛋糕用了三个不同大小的海绵蛋糕组成，烤蛋糕用了我一晚的时间，裱花用了大半天。自己吃的蛋糕奶油当然要健康的、天然的。与外面蛋糕店买的蛋糕奶油不同的就是用动物性奶油来裱花，但这么热的天气动物性的奶油很容易融化，一不注意奶油就会融化，所以这次我自己调了一个奶油霜来做装饰，虽然容易软化，但不易融化，只要放入冰箱里冷藏一会就会变硬。


奶油霜：

材料A：无盐黄油250克

材料B：蛋清100克、细砂糖20克

材料C：细砂糖40克、水两大勺（约30克）

材料D：白巧克力50克，隔热水热融备用


做法：

1、黄油室温回软；用打蛋器打发至顺滑；

2、将材料C煮至糖快融化时，就开始将材料B打至八分发；当糖水煮至121℃，立刻倒入已打发的蛋白中；再高速
   打发至蛋白降温；

3、降温后的蛋白倒入蛋已经打至顺滑的黄油中，打发均匀；倒入热融的白巧克力，拌匀；









组合：

    6寸海绵蛋糕中间挖一个小洞，中空模可省略这一步；芭比娃娃下身用保鲜膜包起；
将三个蛋糕叠起，将芭比娃娃放在中间；用蛋糕刀将蛋糕修成裙子的形状；
抹上一层奶油霜，请忽略我那很一般的抹面技术，把蛋糕屑都带出来了；
用玫瑰花裱花嘴上下呈波浪形地挤上一圈，很简单是吧，失败率超低的，













寿星女和芭比娃娃蛋糕合影






Singing 发表于 2012-6-11 09:22

如果是我，舍不得吃、、、、{:soso_e154:}好漂亮

吖菜 发表于 2012-6-11 09:26

哇！厉害高手

玫瑰 发表于 2012-6-11 09:30

天哪。。。
好漂亮！！！！！

不哭鼻子的小孩 发表于 2012-6-11 09:36

好漂亮呀，

老白干 发表于 2012-6-11 09:41

好荫啊，好手势

陈思考 发表于 2012-6-11 11:07

哇！哇！哇！！！（想不到其他词言来形容了。）

开心畅游天下 发表于 2012-6-11 12:55

如果你在信宜的话，过几天我肯定向你预定一个

某时某刻 发表于 2012-6-11 16:03

开心畅游天下 发表于 2012-6-11 12:55 static/image/common/back.gif
如果你在信宜的话，过几天我肯定向你预定一个

{:soso_e120:}你上来我整好俾你打包返去！

骋婷小颖 发表于 2012-6-11 16:11

好漂亮，很特别，小朋友肯定很喜欢{:soso__13923872939107919617_4:}

某时某刻 发表于 2012-6-11 16:23

不哭鼻子的小孩 发表于 2012-6-11 09:36 static/image/common/back.gif
好漂亮呀，

谢谢！{:soso_e100:}

某时某刻 发表于 2012-6-11 16:24

老白干 发表于 2012-6-11 09:41 static/image/common/back.gif
好荫啊，好手势

过奖啦！

某时某刻 发表于 2012-6-11 16:25

陈思考 发表于 2012-6-11 11:07 static/image/common/back.gif
哇！哇！哇！！！（想不到其他词言来形容了。）

哈哈。。。。{:soso_e128:}

某时某刻 发表于 2012-6-11 16:27

骋婷小颖 发表于 2012-6-11 16:11 static/image/common/back.gif
好漂亮，很特别，小朋友肯定很喜欢

是啊，寿星女还打电话叫来几个同学一起合影呢！
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