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杏福一生 发表于 2012-5-18 14:08

下雨了，在家做饭吧

一大清早去游完泳，下好大雨吖。而且还塞车。想想中午还是在家里整饭。
想起了论坛之前很多人发过的卤水，我也没整过。但系突然想起了信宜粥庆哥的卤水大肠。决定尝试一下，就上网搜索了教程，再综合了其他人的做法。

吃完早餐先，白粥，没有信宜粉皮吃就自己捞个肠粉——-“肠粉+米椒+蒜头+葱花+酱油”
、
卖相不太好，味道还可以

show下要整卤水的材料：大肠，鸭肾，鸭掌，鸭翅膀，鸭肠

大肠，鸭肾，鸭掌，鸭翅膀，鸭肠+李锦记卤水汁

家里有的香料就放下去：八角，陈皮，香叶，花椒，高良姜，生姜，葱，草果

滚水里面放点葱结和生姜，把要卤水的飞水煮熟：

然后用自来水洗干净：

把上面说的药材装进药材包，倒一瓶李锦记卤水汁，再加大概2斤水，生抽老抽盐红糖鸡精若干，煲滚：

把大肠放下去煲，煲滚转小火，然后过25分钟，把其他的鸭掌类放下去，煲多20分钟，关火。

关火后浸泡20分钟，就可以切了：

斜刀切的大肠看起来会厚一点：




露个专心切东西的侧面，冇使大家怀疑我系女人：厨房很热，没空调，裸露上身，不好意思。



最后按照斌斌车师傅的方法淋上点麻油和卤水汁。不喜欢吃白醋蘸酱所以没弄。

另外的辣椒炒鸭杂：



味道不错喔。中午吃多了点饭，把我今天的减肥成果抹杀了！
完毕！！！！

石虎 发表于 2012-5-18 14:13

手艺不错

一匹狼 发表于 2012-5-18 14:21

发现楼主很会整两味哦

有梦好甜蜜 发表于 2012-5-18 14:31

好厉害啊！楼主！佩服你啊！

哈哈，好男人一个！

品味人生 发表于 2012-5-18 14:34

哈哈。。。。哥仔下次可以叫我去吃么

要约 发表于 2012-5-18 14:35

好男人

零下五度 发表于 2012-5-18 14:36

好白净

风砂星晨 发表于 2012-5-18 14:47

膜拜！！！！！！！！！！！！！

为五斗米折腰 发表于 2012-5-18 15:08

一睇只身材就只系吃货啦,嘻

信风水 发表于 2012-5-18 15:16

多谢分享

樱桃小丸子 发表于 2012-5-18 15:25

好少见男仔甘识又甘勤煮食，赞一个！
想问下，你这应该不是一个人的菜吧？

美运 发表于 2012-5-18 15:31

{:soso_e157:}{:soso_e124:}

宁滥勿缺 发表于 2012-5-18 16:01

多少个人吃饭啊，弄这么多菜

植妹丽 发表于 2012-5-18 16:12

懂得弄两味喔，好好吃的样子！{:soso_e124:}

黄律师 发表于 2012-5-18 16:24

女人一般都比较欣赏喜欢下厨房的男人~~

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