某时某刻 发表于 2012-4-18 10:58

蛋黄酥













蛋黄酥：（6只） 油皮材料：细砂糖20克、猪油19克、糖浆3克（没有可省略）、水23克、低筋面粉60克 油酥材料：低筋面粉60克、猪油30克 内馅：红豆沙150克、咸蛋黄6个 表面装饰：蛋黄液适量、黑芝麻适量 事先准备：咸蛋黄拌些盐，用180度烤至底部冒小油泡后取出，并喷上米酒，放凉备用。 做法: 1、油皮做法：面粉里加入细砂糖、猪油、水和糖浆，混合揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜松驰15分钟； 2、油酥做法：低粉和猪油混合揉成团即可，盖上保鲜膜松驰15分钟； 3、把油皮和油酥平均分割成6等份；把油皮压平，中间放入油酥后包起； 4、把包入油酥的油皮收口朝上，用擀面杖擀成12CM左右的长椭圆形；用手掌轻卷面皮，约卷一圈半； 5、再一次擀长面皮，卷起约两圈半，放置松驰15分钟以上； 6、红豆沙分成6等份，分别包入一颗咸蛋黄； 7、松驰好的面皮轻轻压平，擀开成圆形；放入一颗内馅，用虎口将面皮收紧；收口向下，排入烤盘再松驰10分   钟； 8、表面刷上蛋黄液两次，再撒上黑芝麻装饰，放入烤箱以上下火各200度，烘烤20-25分钟即可出炉













无聊神 发表于 2012-4-18 11:06

顺丰到付~~~~~

我也要吃

红灯爱我 发表于 2012-4-18 11:07

看着喜欢 好多步骤哈。。。

无聊神 发表于 2012-4-18 11:07

希望楼主下次做个
凤梨酥，台湾特产。很好吃的。

无聊神 发表于 2012-4-18 11:22

要不然怎么会是叫特产呢？我之前专程去台湾买回来吃。（朋友说这种不够好，要是嫁女礼饼那个才比较好。）

我回到广州后，朋友专程去找了个

无聊神 发表于 2012-4-18 11:39

不好吃怎么会叫你做呢？？？

现在你做出的这个，记得顺丰给我就行了。你只要肯就好，我给你地址

鸟鹰 发表于 2012-4-18 14:28

好麻烦、、、

鸟鹰 发表于 2012-4-18 14:39

鸟鹰 发表于 2012-4-18 14:28 static/image/common/back.gif
好麻烦、、、

{:soso_e113:}

鸟鹰 发表于 2012-4-18 14:41

下次你几时做讲声我知，我去食一只、、、{:soso_e144:}

无聊神 发表于 2012-4-18 16:21

本帖最后由 无聊神 于 2012-4-18 16:25 编辑

我自己亲自去台湾买的，我哪个朋友刚好又有个朋友出嫁，顺便寄过来给我的。
你的蛋黄我也要，送不送来呢？

   其实很多东西我一吃大概就能知道用什么材料做的了，我应该还能使得出来。想起 凤梨酥 我现在还在流口水呢，还有 阿婆铁蛋

好得意 发表于 2012-4-18 18:01

某版总是诱惑人{:soso_e124:}

玉都寻梦 发表于 2012-4-18 18:08

路过者

光茵子 发表于 2012-4-18 19:22

很想吃一口。

哥哥的情人 发表于 2012-4-19 13:13

顶贴,赚分,走人.
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