某时某刻 发表于 2012-4-16 11:01

草莓酸奶慕斯










草莓酸奶慕斯：（15*15CM方形模1个） 材料：饼皮：低筋面粉50克、糖粉10克、杏仁粉10克、无盐黄油25克、蛋黄5克 慕斯馅：水150克、细砂糖50克、乳酪85克、吉利丁片3片、动物性鲜奶油180克 装饰：覆盆子果泥少许、鱼胶粉适量、水适量、草莓 做法： 1、饼皮：先将面粉、糖粉和杏仁粉混合均匀；再将软化黄油放在粉堆中，用手搓揉成均匀的细颗粒； 2、加入蛋黄后继续用手拌成均匀的松散状，直接铺在模具内，用手摊平并稍微压紧； 3、放入烤箱，以上下火180度烘烤20分钟，呈金黄色后取出放凉； 4、草莓洗干净，将部分切半，贴在模具内边缘，并将整颗的草莓铺满模具底部； 5、慕斯馅：水加细砂糖，用小火煮至糖溶化，再加入乳酪搅拌均匀熄火；趁热加入吉利丁片，并拌至溶化，降   温至浓稠状； 6、动物性鲜奶油打至七分发；用橡皮刮刀舀出1/3量，与乳酪拌匀；再加入剩下的鲜奶油，全部拌匀成慕斯馅； 7、把做好的慕斯馅倒入做法4中的模具内，并将表面抹平，冷藏2小时至凝固； 8、装饰：覆盆子果泥加水加细砂糖加热，再倒入鱼胶粉拌匀；倒在慕斯表面，抹平，继续冷藏20分钟； 9、模具四周用电吹风电一下，脱模，做装饰即可。










春光灵儿 发表于 2012-4-16 11:13

{:soso_e124:}.好靓....

开心畅游天下 发表于 2012-4-16 11:21

好靓好想吃

今夜不回家 发表于 2012-4-16 11:35

倮样就已经不错了，好想咬上一口

不一般的 发表于 2012-4-16 12:41

很“讨厌”某版，老让人流口水

南国之冬天 发表于 2012-4-16 12:50

喜欢草莓加蛋糕

乐在信宜 发表于 2012-4-16 13:14

惊叹！

某时某刻 发表于 2012-4-16 14:59

春光灵儿 发表于 2012-4-16 11:13 static/image/common/back.gif
.好靓....

{:soso_e100:}

沐小敏 发表于 2012-4-16 15:08

偶最 喜欢 吃 的了

信宜星星 发表于 2012-4-16 16:40

手艺真好
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