彩绘蛋糕卷（五）——条纹圆点可可蛋糕卷&女王节快乐
在这里先祝各位美女——女王节快乐！
条纹圆点可可蛋糕卷：
材料：蛋黄4只、细砂糖35克、水60ML、沙拉油40ML、香草精少许、低筋面粉80克、可可粉10克 蛋白4只（分两个碗装，一个装3只，一个装1只）、细砂糖30克
图案：低筋面粉1/2小匙、可可粉1/2小匙
内馅：鲜奶油150ML、黑巧克力70克、香蕉2根
事前准备：烤盘铺上画上条纹的图纸；再铺上一张油纸，表面抹上一层薄薄的沙拉油
做法：1、蛋黄打散，加入细砂糖拌至发白起泡；依序加入水、沙拉油和香草精拌匀；筛入低粉拌至面糊出现黏性；
2、取出1小匙蛋黄糊放入小碗里，再加入“图案”中的可可粉拌成棕色面糊；
3、再取两大匙蛋黄糊放入另一个碗，再加入“图案”中的低筋面粉拌匀，做成原色；
4、1个蛋白打发起泡，加少许玉米淀粉打发至呈现尖角状态；先取2大匙蛋白霜加入棕色面糊中拌匀；再取剩下 的一半量拌入原色面糊中，分别装入裱花袋备用；5、在油纸上用棕色蛋糕糊交叉点在你所需要的条纹内；放入烤箱以170度烘焙1分钟取出；接着用原色蛋糕糊在 圆点上描出宽条纹，再放入烤箱烘焙1—1分30秒；6、把蛋糕体所需的10克可可粉筛入剩下的蛋黄糊里搅拌均匀；余下的3只蛋白打发起泡，加入细砂糖和一小匙玉 米淀粉打发至呈现尖角状态；(如果做粉红色的蛋糕卷只需要用少许热水把食品色素开好就行了）
7、把蛋白霜和做法“4”中剩下的蛋白霜分次拌入可可蛋黄糊中；倒入烤好图案的烤盘里，轻震出大气泡；
8、放入烤箱里，以170度烘焙20分钟，出炉后倒扣在烤网上，撕下油纸再盖回蛋糕体上，散热放凉；
9、黑巧克力切碎，隔水加热融化后和鲜奶油拌匀，打至起硬性发泡；
10、蛋糕体图案朝下，表面划上浅浅的刀痕，表面涂上可可鲜奶油；香蕉切段排列好，卷起蛋糕，再放入冰箱里 冷藏1个小时以上即可切块享用。
我全都要了 开心畅游天下 发表于 2012-3-8 10:24 static/image/common/back.gif
我全都要了
好啊，吃两份哦！@titter
斑点系我噶大爱,楼主威武，以后我就是你的忠实小粉丝鸟 ,,, 另外，女王节这个名字起得真心好，比起别人祝我夫乸节快乐，我是多么欣赏你 .... 陈淑云 发表于 2012-3-8 11:09 static/image/common/back.gif
斑点系我噶大爱,楼主威武，以后我就是你的忠实小粉丝鸟 ,,, 另外，女王节这个名字起得真心好，比起别人祝我 ...
哈哈。。。。多谢你的支持啊！ 靓到，我全部打包 O耶 女王。。。
叫“小姑娘节”也好听嘛~~ 顶一下。
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