红灯爱我 发表于 2012-1-12 13:24

~~我爱家常菜------红烧红立鱼~~

没加辣椒的家常版红烧鱼 某晚临睡前囡囡说“妈妈 我想食鱼鱼咯”

材料如下： 红立鱼1条 蒜6棵 姜1块 盐 酒 糖 生抽 生粉各适量


步骤分解：
1.鱼杀好去鳞 在鱼身用刀划花


2.姜切片 蒜取其梗 切斜片


3..用盐涂抹鱼身及鱼肚 鱼肚内加入两三片姜片 腌20分钟左右


4.   热镬 加油（约1.5斤） 待油温升高 将鱼摆入去炸


5.   炸至全身金黄香脆最好（因考虑到给小朋友吃 俺只稍微的炸了个遍）捞起晾干油
6.   热镬 加入姜片蒜梗爆香


7.   加入炸好的鱼 加半盆热开水 加入酒 生抽和糖 大火煮



8.   煮至汁水将收紧 将生粉加入清水调成淀粉水 倒入镬 至再次翻滚 OK啦~~




成品图~~

平常心123 发表于 2012-1-12 13:34

最爱食鱼个啦，夹最滑的食～～@tongue

盟友 发表于 2012-1-12 13:41

@30看起来不错

春光灵儿 发表于 2012-1-12 13:46

#av%142

冷月清秋 发表于 2012-1-12 14:07

#av%0004

⑦色花 发表于 2012-1-12 14:33

@16挑战吞口水极限的时候到了

明月姬 发表于 2012-1-12 14:44

我最中意食鱼了，你这个做法跟我做的差不多，不过佐料有点不一样，呵

高妹 发表于 2012-1-12 15:42

一定好好味！！

开心畅游天下 发表于 2012-1-12 16:01

鱼鱼好吃

现象 发表于 2012-1-12 20:16

红灯红烧红立

大鱼 发表于 2012-1-12 21:36

不错，赞楼主，学到野了。

山楂哥 发表于 2012-1-13 08:56

我钟意食剁椒鱼腩。买旧鲩鱼，加剁椒放到饭面一蒸，简单快捷。

低温 发表于 2012-1-13 14:20

哈，我也想吃，不过不会做~~

某时某刻 发表于 2012-1-13 16:12

最近迷上吃多春鱼，煎了好好吃！

扶疏 发表于 2012-1-16 13:04

好久没来捧红灯姐姐的场。我虽不爱鱼，但顶一个。
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