红灯爱我 发表于 2012-1-11 11:09

~~我爱家常菜------白鸽粥~~

这段日子迷上了香蒜苗 天天蒜苗炒腩肉 接连三两天也不觉得腻。。。
正造的蒜苗好吃 原想发个蒜苗炒腩肉的帖子 不过这道我个人很喜欢的菜估计之前已经发过了 因为每年这时候我经常会做。。。
上个白鸽粥吧 买白鸽我总要兜远路去郊区的菜市场找 感觉这样挑过的白鸽肉结实煮熟了味道也更好。。。
有些人煲白鸽粥会加点药材什么的 应该也不错 我个人就喜欢单纯的鸽子味 调料只加了姜盐油和些少酒。。。

材料如下：老鸽子1只 粳米 姜盐油酒葱 香菜各适量


步骤分解：
1.鸽子用绳子绑住脖子勒断气 放入滚烫的热水中翻滚一下 拔毛


2.拔干净羽毛之后 清洗鸽子一遍 斩去头脚 斩小块（ 开膛取内脏时的血不用洗掉）
3.加入姜丝 油 和酒拌匀鸽子块 腌一会


4.洗米 煲粥
5.粥煮开米之时加入腌好的鸽子 落镬后用筷子或勺子快速拌散肉块 煮的过程中能边煮边用勺子捞一捞 更好


6.约摸15-20分钟 煮好 加入适量盐调味 OK啦~~




成品图~~（小朋友吃的不加香菜和葱花 大朋友的加）

黑芯小妖 发表于 2012-1-11 11:11

沒吃過，但我覺得蒸白鴿也狠好吃，而且也狠補的說

明月姬 发表于 2012-1-11 11:14

楼主能不能发个炖白鸽的帖我学学了，用炖盅弄的，我最近想学，老炖不好

明月姬 发表于 2012-1-11 11:14

@31谢谢

囍囍 发表于 2012-1-11 11:15

咽住口水但口水还是流

且行且歌 发表于 2012-1-11 11:18

大补之物!

明月姬 发表于 2012-1-11 11:36

看到了，谢谢。不过放白凤丸进去一起炖，味道好吗？只能是女人喝吧？

常言笑 发表于 2012-1-11 12:13

#av%16一般都是在市场汤好才拿回家

子凡 发表于 2012-1-11 12:18

要我亲手汤白鸽还真下不了手呢。

小坏蛋 发表于 2012-1-11 12:33

#av%16炖鸽子.要用刚出生7天左右的.最好吃.

杏福一生 发表于 2012-1-11 12:42

#av%144我记得我第一次吃白鸽粥系到湛江

子凡 发表于 2012-1-11 12:47

白鸽粥还没吃过,平时在外面都是吃红烧的!

海菲 发表于 2012-1-11 16:56

http://www.06681.com/discuss/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc0ODIyfDc0OTdkNWNlfDEzMjYyNzE5NzF8MTY5NTR8MjA2NDc0&noupdate=yes
流口水咧#av140

弱弱问一声，1P和3P可以删掉吗？我觉得那个白鸽很可怜。

某时某刻 发表于 2012-1-12 08:32

厉害！

snakelss 发表于 2012-1-12 10:42

Yei~~~~只白居的毛水好靓喔
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