一杯清茶 发表于 2006-6-23 14:07

蒸水蛋

材 料： 大只鸡蛋二只， 冷开水一杯， 葱二条切碎（不吃葱免用）。

调 味：胡椒粉少计， 生抽一茶匙， 盐1/3茶匙。

做 法：

1、鸡蛋加调味及冷开水打散，除去浮在面层的泡（可以用密孔筛隔去）。

2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用Roast蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。 注：蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。

女祸 发表于 2006-6-27 17:05

这个我在行.
哈哈.

一杯清茶 发表于 2006-7-7 15:51

这个都不易做个呀:)

猜晴寻 发表于 2006-7-13 01:33

一杯清茶 发表于 2006-9-17 19:22

:)

小草 发表于 2007-5-18 17:26

:lol 女娲做得像豆花一样滑.

野蠻叫18 发表于 2008-3-15 09:50

我矛识搞.#av%0019

非舞指尖 发表于 2008-3-18 13:20

做这个看起来简单，其实想要做得好不容易的，有机会想试试女娲做的

南海一片绿 发表于 2008-3-18 19:33

想蒸滑一滑靓一靓水蛋嘅秘诀系水蛋比为1:1,蒸嘅时候插条筷子到锅盖,等个锅可以散发D水蒸气出去~甘样D蛋就唔会有泡泡...

笑寒霜 发表于 2008-3-19 07:43

做不好水蛋！气~~~~~~

女祸 发表于 2008-3-19 11:22

整水蛋最有效过方法就系.

加少少水，蒸三分钟关火，焗三分钟。

又省煤气。又滑又嫩。
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