鱼香茄子
因为豆子爹最近要去武汉驻扎一段时间，豆子妈在家实在闷得难受，对着豆子爹苦了一个星期的脸后，豆子爹经过医生同意，决定让豆子妈回重庆去小住一周，豆子妈回了重庆后一周里小豆子被喂得呼呼的长个，豆子妈有了一个空前规模的大肚子，基本上不用再考虑能否弯腰的问题，根本就弯不了嘛，小豆子的姨婆每天一次的燕窝，吃得豆子妈听见鸟字就有找弹弓的欲望。也有很痛苦的深渊，可恨一大群豆子的舅舅姨妈们打出欢迎豆子回家的旗号，每天车载豆子妈各处去海吃，可是当豆子妈一举筷子，众人就会探讨该菜是否能够让大肚婆吃，豆子妈的筷子经常不能及时到达菜盘，就只好调转方向，最后发现这种日子远比没有可口菜肴更郁闷，最后考虑再三在周末又飞了回来。可怜的豆子妈啊，回到广州就被医生警告要忌盐，苦啊！！
在重庆时候，豆子姨婆教了豆子妈一道家常菜——鱼香茄子。味道真是没的说。
材料： 茄子、肉末、泡椒、泡姜(如没有，可用嫩子姜代替)、蒜、郫县豆瓣酱、香葱
做法：
先将茄子切段，然后在茄子横切面上切十字花，目的是让茄子容易入味。
泡椒、泡姜、蒜切末，香葱切葱花
锅内放底油，小火，将茄子下锅过油，炸至发软捞起。
锅内留少许底油，下泡椒、泡姜、蒜末、郫县豆瓣酱炒香，下肉末混合炒至肉末变色，下过油的茄子略为煸炒，然后加入适量酱油、醋、糖调味，加少许水，盖上锅盖略为焖煮，待汁快收干时候，下葱花，起锅。
一道喷香的鱼香茄子就开始用它的香气刺激你的味觉分泌口水了。
嘿嘿，没验证过，不过据说多吃茄子是可以让皮肤少长斑的，尤其是预防老人脸上的老人斑。，所以各位不妨多吃一点呢。 :L:L:L 地方菜，可不是那么容易做出来那味道的 /:1 怎么没有鱼的？ 常吃的一道菜~~味道不错
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