某时某刻 发表于 2011-12-28 18:37

爱人生日——手指饼干版提拉米苏







      哈哈。。。爱人生日？@titter从没称过他“爱人”，我家领导今天生日，祝他生日快乐，事事顺利！

      昨天开始感冒了，今天做蛋糕的时候一直心不在焉，一大早起床头还有点昏沉沉的，理不好头绪，还把两个饼底烤焦了http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif，反正这提拉米苏是由混乱中完成的。我很喜欢蓝带的手指饼方子，之前曾经做过，所以没有拍下过程图，请参照这里。


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提拉米苏：（6寸慕斯圈1个）

材料：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150ML、水75ML、细砂糖75克、蛋黄2个、
      速溶咖啡粉1/2大匙、热水40ML、朗姆酒15ML、吉利丁片5片（约2.5克1片）、可可粉适量
       手指饼干1份

做法：

1、手指饼干挤成两个约6寸的圆形；两排子弹形状的面糊；放入烤箱以190度烘烤10-15分钟，取出放凉备用；

2、蛋黄用打蛋器打发到浓稠发的状态；水加细砂糖倒入小锅里煮成沸腾的糖水；

3、一边搅打一边缓缓倒入打发好的蛋黄；倒完蛋黄继续搅打至蛋黄糊的温度降下来，彻底冷却才使用；

4、取另一个碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑之后，和蛋黄糊混合拌匀；

5、吉利丁片用冷水泡软；放入小锅，隔热水融化成液体；把吉利丁溶液倒入沸合好的马斯卡彭芝士糊里，拌
   匀；
6、速溶咖啡粉加热水溶化，稍凉后倒入朗姆酒混合成咖啡酒；

7、取一片圆形的手指饼干垫在慕斯圈底，刷上适量的咖啡酒；倒入一半马斯卡彭芝士糊；

8、再放入另一片圆形手指饼干（稍修剪小一圈），再刷上适量的咖啡酒；把剩下的另一半马斯卡彭芝士蛋糕倒
   满模具；
9、把模具放入冰箱，冷藏五到六小时或者过夜；待芝士糊凝固以后，脱模，装饰，在表面撒下一层可可粉；

10、在周围围上子弹形状的手指饼干，再绑上丝带即可完成。












⑦色花 发表于 2011-12-28 18:39

@30@30

常言笑 发表于 2011-12-28 18:41

#av%16幸福

红灯爱我 发表于 2011-12-28 19:32

为什么表面写Tiramisù不写happy birthday哈之类的呢。。。

PS 这么靓的蛋糕切了 来个侧面更吸引哦。。。

徘徊松林 发表于 2011-12-28 20:04

楼主你的烤箱乜牌子?几钱?噓女买喃?

开心畅游天下 发表于 2011-12-28 21:45

能分享一块吗

某时某刻 发表于 2011-12-28 23:18

⑦色花 发表于 2011-12-28 18:39 static/image/common/back.gif


想吃吗？想吃就坐来广州啊！@titter

某时某刻 发表于 2011-12-28 23:20

常言笑 发表于 2011-12-28 18:41 static/image/common/back.gif
幸福

LG今晚心情好好，还赞蛋糕好吃，开心！#av%16

某时某刻 发表于 2011-12-28 23:23

红灯爱我 发表于 2011-12-28 19:32 static/image/common/back.gif
为什么表面写Tiramisù不写happy birthday哈之类的呢。。。

PS 这么靓的蛋糕切了 来个侧面更吸引哦。。。 ...

它有另一层意思，就是“记住我”，要他记住我@titter
PS：切面留寿星公切开先得！

某时某刻 发表于 2011-12-28 23:25

徘徊松林 发表于 2011-12-28 20:04 static/image/common/back.gif
楼主你的烤箱乜牌子?几钱?噓女买喃?

我的烤箱是祈和，型号忘了，338块，自提！你可以上网购买，如果在广州的话可以直接到南泰食品批发市场，那里便宜很多。早两日我朋友买长帝的30GU才258块！

某时某刻 发表于 2011-12-28 23:26

开心畅游天下 发表于 2011-12-28 21:45 static/image/common/back.gif
能分享一块吗

等我返去你就有得吃啦，继续慢慢等！@titter

⑦色花 发表于 2011-12-28 23:46

某时某刻 发表于 2011-12-28 23:18 static/image/common/back.gif
想吃吗？想吃就坐来广州啊！

看你贴时正在吃饭，所以先把沙发坐了再说，吃完饭回来发啥都没了，就不回了，要上广州好麻烦咯，又爱带只拖油瓶去正得，得我一个人带他，一阵屎一阵尿（av%1.gif原谅我用词那么粗俗，原本的我好文静，好斯文的，发现当妈后，还真没有我说不出口的话）以前没杀过什么动物，第一次买鱼回来杀，老公说真看不出来我那么残忍，什么形象都彻底没了

某时某刻 发表于 2011-12-29 08:25

⑦色花 发表于 2011-12-28 23:46 static/image/common/back.gif
看你贴时正在吃饭，所以先把沙发坐了再说，吃完饭回来发啥都没了，就不回了，要上广州好麻烦咯，又爱带只 ...

呃。。。结完婚生完仔女人真的没啥形象可言！在市场买鱼档主不帮手杀了再拿走吗？sweat.gif

⑦色花 发表于 2011-12-29 09:50

某时某刻 发表于 2011-12-29 08:25 static/image/common/back.gif
呃。。。结完婚生完仔女人真的没啥形象可言！在市场买鱼档主不帮手杀了再拿走吗？

是鲫鱼，平时很少见得到有卖，所以多买了好几和，放桶里养着，想吃再杀，而且宝宝爱看，买回来让宝宝玩玩

水晶-2011 发表于 2011-12-29 10:04

@tongue
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