彩绘草莓蛋糕卷
本帖最后由 某时某刻 于 2011-12-22 23:43 编辑彩绘草莓蛋糕卷：
事前准备：烤盘里放上一张描好的草莓图纸；上面垫一张油纸；在油纸上抹上一层薄薄的色拉油；
材料：蛋黄3个、细砂糖65克、水60毫升、色拉油40毫升、香草精少许、低筋面粉80克、蛋白4个、玉米淀粉1小匙
图案用料：低筋面粉1/2小匙、玉米淀粉少许、食用红色色素1/8小匙、水少量（加入色素中溶解使用）
内馅：鲜奶油120克、细砂糖12克、草莓约10颗（1颗切成4份备用）
绘图：黑可可粉1/2小匙 、抹茶粉1/2小匙
做法：
1、蛋黄打散；加入30克细砂糖打至发白起泡；依次加入色拉油、水、香草精混合拌匀；筛入低筋面粉，充分拌匀；
2、取1小匙蛋黄糊放入小碗里；再加1/2小匙低粉混合均匀；加入溶解的红色色素拌成红色面糊；
3、用1个蛋白打至起泡；加入少许玉米淀粉，打至呈现尖角状态；
4、舀3大匙蛋白霜加入约色面糊中拌匀；装入挤花袋；挤花袋剪个小口；挤在描绘草莓红色部分；放入烤箱烘烤1分钟后取出；
5、3个蛋白打发起泡加入剩下的35克细砂糖；打发至有光泽后，再加入1小匙玉米淀粉，打发到呈现尖角状态；
6、把之前做法4剩下的蛋白霜加入做法5中；分次拌入蛋黄糊里；倒入烤好图案的烤盘上，表面抹平，轻震出气泡；
7、放入烤箱以170度烘烤20分钟；取出后倒扣在烤网上，撕下油纸，再盖回蛋糕体上，散热冷却；
8、鲜奶油加细砂糖打发至硬性发泡；蛋糕体每间隔2CM用刀轻轻划一道痕，不切断哈；
9、把打发好的鲜奶油抹在蛋糕体上，摆上3列草莓，卷起，放入冰箱里冷藏1小时以上；
10、黑可可粉加少许热水溶解，用笔沾少许，点在草莓部分做为草莓籽；抹茶粉加少许热水溶解，用笔画在草莓顶部做为蒂头。
完成，开吃，宝贝们可喜欢啦！还切一部分送给儿子的同学仔，他们超高兴！#av%16
分一旧来嘛~ #av%0029
我真是好容易满足噶~ lol.gif snakelss 发表于 2011-12-23 00:00 static/image/common/back.gif
分一旧来嘛~
我真是好容易满足噶~
返去整几旧俾你吃都得！@titter添丁未？
这个漂亮..拿一旧走 实在好强大！某版高筋面粉和低筋面粉有什么区别呀，搞不清楚，已经入手电子称了，准备年前入手烤箱 小蛇子给了个好评,俺也来紧跟看能否分一块否?
为美食贡献俺的肚腩了,让肉疯长吧!
肥吧肥吧不是罪! lol.gif ! ⑦色花 发表于 2011-12-23 12:13 static/image/common/back.gif
实在好强大！某版高筋面粉和低筋面粉有什么区别呀，搞不清楚，已经入手电子称了，准备年前入手烤箱
高筋面粉一般用来做烤面包用，低筋面粉用来做蛋糕！包装上应该有标明的！ 平连惠家 发表于 2011-12-23 13:03 static/image/common/back.gif
小蛇子给了个好评,俺也来紧跟看能否分一块否?
为美食贡献俺的肚腩了,让肉疯长吧!
肥吧肥吧不是罪! lol.gi ...
@titter不怕长肉就多吃点哈！ 我爱桃子 发表于 2011-12-23 11:39 static/image/common/back.gif
这个漂亮..拿一旧走
男仔应该不会喜欢草莓啊，你还是别吃了！
某时某刻 发表于 2011-12-23 15:12 static/image/common/back.gif
男仔应该不会喜欢草莓啊，你还是别吃了！
俺们男仔也爱蛋糕的,楼主别心疼那块蛋糕了,好味齐分享吧! 某时某刻 发表于 2011-12-23 15:12 static/image/common/back.gif
男仔应该不会喜欢草莓啊，你还是别吃了！
#av%149 这个理由不给我.
某时某刻 发表于 2011-12-23 07:23 static/image/common/back.gif
返去整几旧俾你吃都得！添丁未？
快咧..... snakelss 发表于 2011-12-24 02:35 static/image/common/back.gif
快咧.....
过年前还是过年后? 某时某刻 发表于 2011-12-24 09:32 static/image/common/back.gif
过年前还是过年后?
年后~ 我只想等你回来
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