圣诞蜡烛装饰蛋糕卷
“叮叮当，叮叮当，铃儿响叮当……”又到一年一度的圣诞节啦，各位家里都备好圣诞树和姜饼屋了吗？这两年好像懒动手做这些啦！这款来自《彩绘蛋糕卷》的圣诞蜡烛蛋糕卷，是不是很可爱呐？http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif第一次做还算可以了，俺自己这样觉得滴，手忙脚乱，桌面像打仗一样。烤第一次线条的时候可能有点过火了，导致撕掉油纸的时候有两条也跟着油纸粘下来了，伤心。期待自己下次的彩绘蛋糕卷作品。。。。 ————————————————————————————————————————————————— 圣诞蜡烛装饰蛋糕卷：（28*28CM） 蛋糕体材料：蛋黄3只、蛋白4只、细砂糖60克、水60毫升、色拉油40毫升、香草精少许、低筋面粉80克 粉红线条：低筋面粉1/2小匙、玉米淀粉1小匙、食用色素（红色）1/8小匙、水约1/4小匙 糖浆：粗砂糖10克、热水20毫升、白兰地1/2大匙 内馅：鲜奶油300毫升、细砂糖24克、草莓15颗、蓝莓12颗、镜面果胶适量、薄荷叶适量 做法：1、蛋黄加入30克细砂糖打至发白起泡；依次加入水、色拉油、香草精拌匀； 2、筛入低筋面粉，充分搅拌均匀； 3、取2小匙蛋黄糊放入小碗，加入1/2小匙低粉拌匀；红色食用色素加水溶解后，一点点加入蛋黄糊中拌匀； 4、蛋白打至硬性发泡后加入剩下的30克细砂糖，打至呈现光泽后，加入玉米粉打至呈现尖角状态； 5、取1/3蛋白霜拌入做法3的小碗里拌匀；装入挤花袋；烤盘铺好油纸，表面轻抹一层色拉油； 6、将粉红色面糊以条纹形挤在油纸上；烤箱预热好170度，放入烤箱烘烤1分钟； 7、剩下的蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中，倒入烤好的图案烤盘上，表面抹平后，轻敲出大气泡； 8、放入烤箱以170度烘烤15分钟；最后几分钟单开上管烤，注意烤过焦； 9、烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕下油纸，放凉； 10、鲜奶油加细砂糖打发至6分发左右，取1/3量出来备用；其余的继续打至硬性发泡； 11、糖浆的粗砂糖加热水溶解，再加白兰地拌匀备用； 12、蛋糕体图案朝下，分开两份；每份每隔2CM用刀子轻轻划一条刀痕，不切断哦； 13、在蛋糕表面刷上糖浆，再抹上打发的鲜奶油，摆上一排切成四份的草莓，卷起，放入冰箱冷藏约1小时； 14、取出蛋糕切成长短不一的蛋糕块；排入盘子；表面淋上做法10中留下的淡奶油； 15、成粒的草莓去蒂，并刷上镜面果胶，摆放在蛋糕表面；蛋糕四周用草莓和蓝莓、薄荷叶做装饰即可。
@30@30 某版的沙发~~~
耶耶！一个人独占，感觉怕怕的 楼下的，不许围攻@30 地板也不放过 ⑦色花 发表于 2011-12-16 16:29 static/image/common/back.gif
地板也不放过
哗，哗，哗，你好狼死啊！@titter
某时某刻 发表于 2011-12-16 16:32 static/image/common/back.gif
哗，哗，哗，你好狼死啊！
系就系咁话，但压力好大 #av%0001 #av%16 #av%0025 我还没有吃晚饭 @30好靓的蛋糕。想食。 很喜欢呢 望多几眼。。。 @30你在信宜就好了 @30@30