某时某刻 发表于 2011-11-13 20:14

巧克力大理石吐司









    450克的模子请参照“Whitney”的方子，我这里做的是600克的吐司模，所有份量都是估计的，也很随兴，嘻嘻。。。。懒得算比例了，出来的效果还算可以，儿子们都挺喜欢的，特别是中间夹的巧克力片，看来找时间特别为他们做个巧克力的包子才行！     吐司整形方面参照了《超人吐司面包教室》中的“奶油大理石吐司”，重复三次三折之后，把面团擀成厚2CM、长35CM、宽10CM的面片，在面皮中间切开一条直线刀纹，由面皮一端连续3次由中间划刀处穿拉翻转，形成扭纹，放入模型内，进行最后发酵至吐司模的9分满，表面刷上全蛋液，并撒上杏仁片，180度，45分钟，出炉后立即脱模。








观三 发表于 2011-11-13 21:04

@30流口水，失礼。。。。

无言感激 发表于 2011-11-13 23:55

#av%0027

snakelss 发表于 2011-11-14 00:50

流口水 biggrin.gif

现象 发表于 2011-11-14 01:00

我喜欢吃的面包....

双方都有错 发表于 2011-11-14 09:01

开店吧！！！包您多少有赚！！！要不赚经验。赚教训！

开心畅游天下 发表于 2011-11-14 10:15

做多点啊，我准备去你家打包

某时某刻 发表于 2011-11-14 17:24

双方都有错 发表于 2011-11-14 09:01 static/image/common/back.gif
开店吧！！！包您多少有赚！！！要不赚经验。赚教训！

没考虑过！
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