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红灯爱我 发表于 2011-8-10 17:15

~~我爱家常菜------芋头扣肉~~

本帖最后由 红灯爱我 于 2011-8-10 17:26 编辑

周末自娘家带回扣肉两块 适逢今天雨水绵绵 凉风阵阵 天气好得直怂恿俺做芋头扣肉。。。
好吧。。。俺乐颠颠的翻出扣肉来解冻。。。




材料如下：扣肉一块 芋头一个 大口碗一个 盐油 生抽 蚝油 生粉 香菜




步骤分解：
1. 芋头洗干净表皮泥土 削皮 切成厚约1厘米的芋头片




2. 扣肉解冻后也切成约1厘米厚的带皮扣肉片



3. 热镬 加点油 将芋片两面微微炸一炸（以便芋片成形）后，捞起，沥干油分



4. 取些许盐均匀将扣肉片和芋片涂一下 然后按芋片扣肉片相间的次序排列整齐入大口碗
（这个步骤中 注意要将肉皮朝下）



5. 排列好芋片和扣肉的碗碗摆入蒸锅 隔水蒸40-60分钟
6. 取出蒸熟的芋头扣肉 晾凉之后将大口碗倒扣在碟子上 加点香菜
(这个步骤中 注意要等晾凉才动手扣 否则烫手就麻烦咯~~）




7. 热镬 加点蚝油 生抽 调点生粉水 煮开了 淋在芋头扣肉上 OK啦~~







成品图~~

唏嘘噶猪肉佬 发表于 2011-8-10 17:17

#av%0018饿了。。。抢扣肉。

乐乐文 发表于 2011-8-10 17:18

      肚子好饿了，我要食扣肉

大叶子 发表于 2011-8-10 17:19

sweat.gif逃了很多课，忘了第几了....

石头垌 发表于 2011-8-10 17:22

仲有嘛？

且行且歌 发表于 2011-8-10 17:29

流口水@2

方草丽人 发表于 2011-8-10 17:39

@2真受不了LZ的诱惑……
还好今晚我用酸豆角炒扣肉嘿。

笨笨小妖 发表于 2011-8-10 17:52

现在的时间看到真的是饿死了，讨厌你啊呀，

笨笨小妖 发表于 2011-8-10 18:06

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准备下班去吃饭 了，好饿了，

东镇大镬生 发表于 2011-8-10 18:17

我之前睇过一部电视剧叫“家常菜之好男人”，情深意厚，感触良多~我以前也很喜欢吃父亲做的自家菜，可惜如今再也没机会品尝了~sad.gif

曙光一号 发表于 2011-8-10 18:31

好靓的扣肉

六少 发表于 2011-8-10 18:35

路过捞分

杏福一生 发表于 2011-8-10 18:41

睇到色香味俱全喔

不哭鼻子的小孩 发表于 2011-8-10 19:21

酒店里经常有芋头扣肉lol.gif

石头垌 发表于 2011-8-10 20:40

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三件都照切

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