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红灯爱我 发表于 2011-6-28 22:04

~~我爱家常菜------豉汁酿鱿鱼~~

本帖最后由 红灯爱我 于 2011-6-28 22:26 编辑

下雨天 下午监考的时候看着窗外的雨滴 走神了。。。
快六点了才去的菜市场 没啥东西买了 还有些不咋美丽的小鱿鱼 就它了。。。
从钦州一朋友那学来的做法 她用的是大鱿鱼 酿完煎好再剪成小段再摆碟
嗯嗯 俺因材制宜吧 这种太小了 再切就小得找不着了
所以摆了个圆 自我感觉良好。。。


材料如下：
小鱿鱼 干豆饼 红圆椒 香菇 韭菜 盐油 蒜头 豆豉 酱油 牙签


步骤分解：
1. 小鱿鱼去皮 洗干净（头部另用）



2. 香菇水发 韭菜洗干净晾干水分 加上干豆饼 红圆椒 四材料切碎


3. 加入适量盐和花生油拌匀



4. 用筷子夹拌匀的馅料入鱿鱼筒 牙签封口


5. 剁碎蒜瓣 加点花生油 大火热镬 落鱿鱼酿 轻轻翻转 使其均匀受热


6. 加酱油+适量凉开水 水开后加入剁碎的豆豉丁 盖上盖子焖煮


7. 加入适量生粉水勾芡 待汁水将收紧之时 加入红椒丁


8. 夹起煮好的酿鱿鱼入碟摆好阵型 镬内豉汁均匀淋在其上 OK啦~~


成品图~~

现象 发表于 2011-6-28 22:10

沙发还有没

现象 发表于 2011-6-28 22:10

那个，，，，你家几个人开饭啊？

现象 发表于 2011-6-28 22:13

感觉很爽口吧，像炸角

玉都寻梦 发表于 2011-6-28 22:16

正点。。。。。。。。。@19

艺哥 发表于 2011-6-28 22:17

XX，你回去上班了？

地豆 发表于 2011-6-28 22:18

#av%0028另用的头部呢???这么晚了还有豆饼买?

地豆 发表于 2011-6-28 22:19

#av%0028 这种小鱿鱼,在我家属于稀物~~~

现象 发表于 2011-6-28 22:27

我喜欢吃墨鱼。。。早餐佳品。

海菲 发表于 2011-6-28 22:31

a
好味啊
多少钱一碟？

snakelss 发表于 2011-6-28 22:47

笔塔？ @16

现象 发表于 2011-6-28 22:58

怎么才看得出是新鲜的墨鱼啊

茶道中人 发表于 2011-6-29 00:03

我记得酿鱿鱼好似系意大利菜........

乱世 发表于 2011-6-29 08:04

本帖最后由 乱世 于 2011-6-29 08:19 编辑

摆好鱿鱼阵型，牙签末拨!是不是另有其用？#av%0023

某时某刻 发表于 2011-6-29 08:52

正呀！

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