红灯爱我 发表于 2011-4-22 15:03

~~我爱家常菜------肉片鱼仔汤~~

貌似又变天了 转眼又到周末了。。。
上个肉片鱼汤吧 这种小鱼据说叫“跳跳鱼” 买的时候活蹦乱跳的
买鱼的时候见到一堆这种小鱼 档主介绍说别天天给小孩煲骨头汤咯 鱼汤清甜哈
貌似有道理 我也转转口味吧。。。
看上去挺像泥鳅的 试过泥鳅肉片汤 效仿那个步骤做了个汤 果然清甜 还鲜。。。


材料如下：跳跳鱼一斤 瘦肉五文 姜 白酒 盐 油 葱


步骤分解：
1. 瘦肉切片 加入盐油姜丝腌一会


2. 小鱼洗干净 入煎镬煎至两面金黄 煎鱼的同时另一锅开始煮水
（PS 小鱼洗一洗就行了？ 买的时候让他们想去鳞和去内脏 回家就方便咯
看到档主是把小鱼塞入个麻丝袋 反复搓 活生生的将鱼鳞搓掉。。。
如果是泥鳅的话 加点盐入装泥鳅的袋子 捂住袋口 一会就会全部窒息OVER过去了。。。
挺残忍的是吧。。。 嗯嗯 我也觉得 残忍之人 我也算一个。。）


3. 水开鱼也煎好咯 先落小鱼煮汤 水再次滚的时候加点白酒 调小火 慢慢熬出味道 至鱼汤变白
4. 加入腌好的肉片 汤再次翻滚 撒下葱花 需要的话加点盐调味 OK啦~~

成品图~~







237736410 发表于 2011-4-22 15:05

#av%0019好好味

扶疏 发表于 2011-4-22 15:15

不爱吃鱼的路过

扶疏 发表于 2011-4-22 15:19

不长我也不喜欢
我爸说吃鱼皮肤好
可是我就是爱不上它sad.gif

海菲 发表于 2011-4-22 15:20

蛋白质浓度高
太补矛受得
睇下就走#av140

扶疏 发表于 2011-4-22 15:23

扶疏 发表于 2011-4-22 15:19 static/image/common/back.gif
不长我也不喜欢
我爸说吃鱼皮肤好
可是我就是爱不上它

小时候很喜欢吃
长大后就不喜欢了我也不知道是为什么
有次吃了鱼中毒
之后更少吃了
不喜欢吐刺挑刺
干脆不吃了
我不挑剔
我就是不喜欢吃鱼这一样而已

海菲 发表于 2011-4-22 15:23

最近饮水都会变肥#av140

海菲 发表于 2011-4-22 15:31

矛
日日食快餐食到想呕。
好羡慕那些自己买菜做饭的人。#av140

海菲 发表于 2011-4-22 15:37

觉得LZ好识生活。#av140

现象 发表于 2011-4-22 17:11

小鱼没意思。。鱼头煲汤才好。

杀鲶鱼，记得好容易，放点盐给它们，没两分钟就全部死齐的了。。

现象 发表于 2011-4-22 17:12

扶疏 发表于 2011-4-22 15:15 static/image/common/back.gif
不爱吃鱼的路过

来请你吃鳄鱼，，无刺。

老七 发表于 2011-4-22 19:34

嘘有得买咯？

易拉罐 发表于 2011-4-22 20:13

LZ成日引人家流口水！

北极星的眼泪 发表于 2011-4-22 22:20

超喜欢吃鱼的路过，基本所有鱼都喜欢！

易拉罐 发表于 2011-4-22 22:52

回复 13 # 易拉罐 的帖子

你老公真有口福咯
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