红灯爱我 发表于 2011-3-28 18:34

~~我爱家常菜------黑芝麻酿猪肠~~

本帖最后由 红灯爱我 于 2011-3-28 18:35 编辑

这个不算是家常菜呢 不常做 感觉很费功夫。。。
周末回去吃了酸菜炒大肠头 味道很好 特意买了一截大肠头带下来 不久才吃过爆炒的了 所以就用了这个做法。。。
很多人嫌猪大肠有阵味道 其实彻底洗干净的猪大肠虽没营养 但没啥异味 。。。个人来说比较喜欢
用黑芝麻酿之后的猪大肠不像爆炒那么有嚼头 有点软哦 但是黑芝麻的香味非常浓郁 有点特别呢。。。

材料如下： 猪大肠头一段黑芝麻（洗干净砂晾晒干）三到四两
竹签几根（用来缝猪肠口）


步骤分解：
1. 猪大肠彻底洗干净 用盐和生粉反复搓两三遍
2. 将黑芝麻塞入猪肠内用牙签缝好猪肠的两边的口



3.放入锅内 加盖面水大火煮开 转小火 期间要翻转几次猪肠
确保猪肠连同里面的黑芝麻彻底煮熟



4.煮好之后捞起碟子中 晾一晾 不烫手了便可动刀切咯~~




成品图~~
调味碟我用了姜蒜和葱白切碎
加入生抽和花生油 腌十分钟左右 便可。。





如果不喜欢吃一口蘸一下那么费劲
可以将调味料均匀地淋在切切好的猪肠身上
香浓的黑芝麻味道夹杂在蒜头生姜的微辣中
口味很特别的说~~（俺是懒人 我用了这种吃法）

。














初壹 发表于 2011-3-28 18:41

简直就是吃一盘芝麻。。。

初壹 发表于 2011-3-28 18:44

加点糯米及花生之类的就OK.....

开心畅游天下 发表于 2011-3-28 18:56

这个做法没试过

用花生糯米黑芝麻酿的就试过

信宜狡狡镇 发表于 2011-3-28 18:56

楼主几时整次血肠《杀猪菜》俾大家睇。

开心畅游天下 发表于 2011-3-28 18:56

芝麻都散开了

双倦顶 发表于 2011-3-28 19:21

太多芝麻咧

乱世 发表于 2011-3-28 19:37

糯米的我吃过，感觉不管你怎么洗，煮出来都很臭！这次没流口水了。因为对这东西不感冒

幸福路上 发表于 2011-3-28 20:27

没试过，还真想试试，要是外面有得买来吃就好了

现象 发表于 2011-3-28 21:04

想用粉肠或者猪肚整 ·

某时某刻 发表于 2011-3-28 21:21

太多芝麻啦！#47%142

大胡子 发表于 2011-3-28 21:51

要很多芝麻、、、

迷途小书童 发表于 2011-3-28 23:39

以前去过一个地方。用猪红酿大肠，味道很不错。猪红加糯米，还有花生，肉粒。
不过不知道怎么弄的。吃起来口感很好~

迷途小书童 发表于 2011-3-28 23:52

回复 14 # 迷途小书童 的帖子

不是东北菜哦。是正宗的信宜农家菜。
在信宜某镇某村委会有幸尝过。
地道口味。

迷途小书童 发表于 2011-3-29 00:16

它那个猪红大肠是这样的。把猪红，糯米，花生，肉末等等塞进肠。然后不知道用什么方法弄得大概熟，之后切成一截一截的。再用油炸一下。外面那层有点脆扣。味道真不错。说到我口水都流了。。。。
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