艾芷 发表于 2011-3-26 22:39

努力坚持每周一菜帖——卤大肠头、清补羊肉汤

      呵呵，努力坚持每周一菜帖吧。#av%0031
      今日做了这个卤大肠头，在菜市见到就买了，当时还没有具体的想法要怎样去做？惯例的爆？也是的，平时食得最多的，做得最多的，一般都是爆炒，买回来后，于是上网找找百度大神，看看大肠头到底还有哪些做法？后来就做了这个，卤的，但不是放卤水哦，无奈也没有及时买到网上讲的那众多的材料，所以，我只有就着家里仅有材料的简单地做了，只放了姜片、生抽、老抽、盐、香油，一起味上15分钟，卤15分钟即可。
       做这个不难，味道也不错，但唯一不太喜欢的就是天气，何解呢？因为天太冷，斩件后必须要及时食用了，再等就一层油了，而我，下厨最怕的就是见到那一层层的白白的粘粘的猪油了。食完后洗那个装肠的碟才是一件辛苦事哦。#av%12


艾芷 发表于 2011-3-26 22:42

本帖最后由 艾芷 于 2011-3-26 22:43 编辑

大肠，洗也是一件不易事，放了生粉与盐还有花生油反反复复地搓啊搓，洗啊洗，冲啊冲，呵呵，要花不少的时候去完成这些工作的呢！上P看看先。

艾芷 发表于 2011-3-26 22:46

本帖最后由 艾芷 于 2011-3-26 22:47 编辑

再配送今日的靓汤——清补羊排汤。买了一斤多羊排，加红枣黑枣红萝卜一起熬约一个半钟，清清地，也很清补。蛮喜欢的。

喝涼水 发表于 2011-3-26 22:51

阿盛 发表于 2011-3-26 22:53

洗大肠都要落花生油，有点浪费了。羊肉汤矛够白，会不会火候矛够

阿盛 发表于 2011-3-26 22:53

洗大肠都要落花生油，有点浪费了。羊肉汤矛够白，会不会火候矛够

开心畅游天下 发表于 2011-3-26 22:55

本帖最后由 开心畅游天下 于 2011-3-26 23:00 编辑

呵呵，我今天也买大肠，爆炒。
汤水是鸡骨草瘦肉猪横利

艾芷 发表于 2011-3-26 22:57

喝涼水 发表于 2011-3-26 22:51 static/image/common/back.gif
楼主，劲啊！贤妻！家里那位跑不出你的五指山。

lol.gif有某些人食多住家饭了，也喜欢食快餐的@16，还好我的俺说，很喜欢住家的味道！

艾芷 发表于 2011-3-26 22:59

阿盛 发表于 2011-3-26 22:53 static/image/common/back.gif
洗大肠都要落花生油，有点浪费了。羊肉汤矛够白，会不会火候矛够

极有可能，照相的时候好像只煲到一个钟左右，当时试饮了下，还不行，后来继续煲多了半个钟了，也，，，你高手哦，一看就知道咧！#av%16

艾芷 发表于 2011-3-26 22:59

开心畅游天下 发表于 2011-3-26 22:55 static/image/common/back.gif
呵呵，我今天也买大肠了

你点整？#av%0025

开心畅游天下 发表于 2011-3-26 23:02

回复 10 # 艾芷 的帖子

炒的，炒到差不多就青蒜

艾芷 发表于 2011-3-26 23:03

开心畅游天下 发表于 2011-3-26 23:02 static/image/common/back.gif
回复 10 # 艾芷 的帖子

炒的，炒到差不多就青蒜

@2上图及及咯。

信宜蓝枫 发表于 2011-3-27 09:17

#av%16

某时某刻 发表于 2011-3-27 10:21

最怕洗大肠咧，好臭！@19
但最中意食，睇上去好香哦！

量力而行 发表于 2011-3-27 10:27

赞一个。。。
页: [1] 2 3
查看完整版本: 努力坚持每周一菜帖——卤大肠头、清补羊肉汤