某时某刻 发表于 2011-1-7 11:46

炼乳吐司







    这几天天气冷飕飕的，已经一个多星期没见太阳啦！真是赖在家里不想动，天气冷做面包又没动力，面对发得慢吞吞的面团，真是耐性都被磨光光了！这个吐司做已经差不多下午三四点，http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif冒着冷风把面包搬到阳台去，随便两张就算了，结果还要偏色了，悲哀！没办法，我家室内的灯光不争气，所以一般都是在阳台上搞定片片！


炼乳吐司：

材料：高筋面粉300克、炼乳100ML、开水80ML、凉水100ML、干酵母5克、盐1/2小勺、黄油30克
      （酵母不多啦，“海带丝”说可能炼乳糖份多，酵母少发不起来，建议多加一点酵母）

做法：
1、先取100克面粉加80ML开水拌成团；

2、再加入除黄油外的其他材料，揉成稍具光滑的面团；

3、再慢慢揉入室温软化的黄油，直至可拉出薄膜状；放入容器里，盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行第一次发
   酵至2—2.5倍大；
4、取出发酵好的面团压扁排气，分割成两等份；滚圆松驰20分钟；然后再次滚圆，排入吐司盒里；

5、盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行最后发酵至九分满，加盖；

6、烤箱预180度；放入吐司盒，以180度，上下火，中下层，烤制50分钟，取出立即脱模。







红灯爱我 发表于 2011-1-7 12:06

方包？

开心畅游天下 发表于 2011-1-7 15:03

考耐性了，我也不想动手

风中玫瑰 发表于 2011-1-7 15:22

lol.gif我等食方包!

现象 发表于 2011-1-7 16:27

冒着冷风把面包搬到阳台去@titter      辛苦了

天冷的确不想做面包

某时某刻 发表于 2011-1-7 23:52

红灯爱我 发表于 2011-1-7 12:06 static/image/common/back.gif
方包？

      是的，也叫吐司！我是吐司控，嘻嘻。。。。

某时某刻 发表于 2011-1-7 23:53

开心畅游天下 发表于 2011-1-7 15:03 static/image/common/back.gif
考耐性了，我也不想动手

      我也是，不想动，但孩子也想吃！

某时某刻 发表于 2011-1-7 23:54

风中玫瑰 发表于 2011-1-7 15:22 static/image/common/back.gif
我等食方包!

         天冷，回到信宜时间也不多，可能做面包的机会也少！

某时某刻 发表于 2011-1-7 23:55

我爱桃子 发表于 2011-1-7 16:27 static/image/common/back.gif
冒着冷风把面包搬到阳台去      辛苦了

天冷的确不想做面包

         你不可以半途而费，快点动手！

红灯爱我 发表于 2011-1-8 00:02

某时某刻 发表于 2011-1-7 23:52 static/image/common/back.gif
是的，也叫吐司！我是吐司控，嘻嘻。。。。

叫方包我认识它 叫吐司我外行不懂呢 哈哈
不过俺的烤箱回来了 改天学做看看成不成型。。。像BZ学习 我也学做烘焙达人 O也~~

现象 发表于 2011-1-8 01:02

红灯爱我 发表于 2011-1-8 00:02 static/image/common/back.gif
叫方包我认识它 叫吐司我外行不懂呢 哈哈
不过俺的烤箱回来了 改天学做看看成不成型。。。像BZ学习 我也 ...

期待你的作品 #av%144

某时某刻 发表于 2011-1-8 10:52

红灯爱我 发表于 2011-1-8 00:02 static/image/common/back.gif
叫方包我认识它 叫吐司我外行不懂呢 哈哈
不过俺的烤箱回来了 改天学做看看成不成型。。。像BZ学习 我也 ...

         接触烘焙多了就认识了，同样地期待你的作品！
页: [1]
查看完整版本: 炼乳吐司