一枝红杏 发表于 2010-12-19 20:32

求狗肉煲的正确做法！

天冷了，想着香喷喷的狗肉煲猛吞口水，但自家做出来的，一来没狗肉香，二来嚼得费劲，三来煲出来的油特多；比起大排档的狗肉煲，天壤之别#av%0004 在此特求狗肉煲的正确做法！

louson 发表于 2010-12-19 20:46

陈皮，八角，桂皮，料酒等。

湿水棉花 发表于 2010-12-19 21:14

本帖最后由 湿水棉花 于 2010-12-19 21:16 编辑

回复 1# 一枝红杏


    成品狗肉400克（腿部）、姜10克、蒜4瓣、干辣椒随意（辣点开胃）、鲜大蒜叶2根、狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香）共20克、枸杞子黄酒400毫升、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉。
做法：
1、用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；
2、狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开；
3、准备一砂钵，把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火；
4、转小火煮20分钟后，开盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟；第二次开盖，加入白糖、盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。
5、40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。

现象 发表于 2010-12-19 21:29

别买到白狗就好...

飞越时空 发表于 2010-12-19 22:07

一黄二黑三白吧

一枝红杏 发表于 2010-12-19 22:36

回复 4# 我爱桃子


为什么？

louson 发表于 2010-12-19 22:46

一黄二黑三白吧
飞越时空 发表于 2010-12-19 22:07 http://www.06681.com/discuss/images/common/back.gif


    是一黑二黄三花四白。

莱柏思 发表于 2010-12-19 22:48

{:3_190:}

现象 发表于 2010-12-19 23:54

你和我当年惊人的相似

我以前也是自己整了不好吃

白狗很臭的,,不好吃.

陈新明 发表于 2010-12-20 11:08

据闻，狗肉店的下有像毒品一样的药材弄给你吃的，吃了还想吃的。具体什么药材就不说了。

开心就好 发表于 2010-12-20 11:09

据闻，狗肉店的下有像毒品一样的药材弄给你吃的，吃了还想吃的。具体什么药材就不说了。
陈新明 发表于 2010-12-20 11:08 http://www.06681.com/discuss/images/common/back.gif


    是罂粟果吧？

迷途 发表于 2010-12-20 11:14

{:3_190:}狗肉！

玉都懒虫 发表于 2010-12-20 12:56

一黑二黄三花四白。

满天星 发表于 2010-12-20 16:01

闻到好香的味了。但不敢吃狗肉！

石头一号 发表于 2010-12-20 16:42

有陈皮和姜就得啦。
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