是吐司？是面包？——拿铁鲁
来自《名店面包大公开》的方子，很松软，但超多黄油，减量后我还减了25克。不过面包真是超松软的，也是超香的，掰开面包一丝丝的，看了就馋，出炉不久8块面包被我自己一个人干掉4个，真是罪过！就是停不了口，黄油太香了，一边坐着看亚运比赛，一边用手慢慢撕着来吃，真是回味啊！
方子已被我改小了，可以做三能水果条一个，约50克一块小面团（书上是40克），还有一小块剩下扔到冷冻室里冰着，做老面了；没有麦芽精，省了。
拿铁鲁：（三能水果条一个）
酵种材料：高筋面粉50克、酵母1克、盐1克、牛奶38克
面团材料：高筋面粉200克、砂糖25克、脱脂奶粉5克、全蛋液150克、酵母2克、盐4克、
黄油125克（实用100克）
做法：
1、将牛奶和酵母混合，再倒入面粉和盐，揉成团后室温发酵2小时，再冷藏发酵12—18小时；
2、高粉加砂糖、奶粉混合，加入全蛋揉均匀；成团后静置30分钟；
3、将发酵种撕成小块加入，再加酵母、盐揉至表面光滑；加入软化黄油，揉至可拉出薄膜为准；
4、放入容器里，盖上保鲜膜，进行发酵至2倍大；（书上写是发酵1小时后再冷藏发酵过夜）
5、取出面团，将其分割成约50克/份，8份；滚圆松驰30分钟；
6、再将面团压平，挤出空气，再次滚圆排入模里；盖上保鲜膜，进行发酵1小时至模具8分满；
7、烤箱预热180度；面团表面刷上全蛋液，放入烤箱，上下火，180度20—25分钟，出炉后立即脱模。
没想到我还能坐沙发 lol.giflol.gif 我现在还没有吃午饭呢？饿。。。 楼主。。冒昧问一句。。。你胖不胖。。
每天生活这么好。。嘻嘻~我们帮你分担点~~ 没想到我还能坐沙发
开心畅游天下 发表于 2010-11-26 12:42 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
呵呵。。。没人跟人抢！ 我现在还没有吃午饭呢？饿。。。
Singing 发表于 2010-11-26 12:59 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
难为你喽！快D稳饭食啦！ 楼主。。冒昧问一句。。。你胖不胖。。
每天生活这么好。。嘻嘻~我们帮你分担点~~
白狐狸 发表于 2010-11-26 14:11 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
胖？在我家领导的眼里就是胖，但大家见到我都说刚刚好！@titter 难为你喽！快D稳饭食啦！
某时某刻 发表于 2010-11-26 15:07 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
#av%149 和司机出去送货，谁知道塞车，谁知道封路
o(︶︿︶)o 唉
回到铺头的时候，同事居然还没有炒菜
早知道就回公司吃咧
居然又看到你的面包，更饿咧 可是自己做不出来:dizzy:
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