某时某刻 发表于 2010-11-16 09:04

姜母鸭







      “姜母鸭”是南方比较传统的进补食品，健脾胃、祛风寒；在寒冷的冬天里吃上一碗姜母鸭既暖和又滋补。配上一些高丽菜，高丽菜吸收了浓浓的汤汁，甜甜软软，非常好吃。说到姜母鸭，有没有想过这“母”字是归哪一边呢？姜母还是母鸭？其实这个“姜母”是在一起的，姜母就是指老姜，但这个老姜呢可是要放三年以上才可以叫姜母，而且还是姜中极品。看来这个姜母是挺难找的哈，所以我用的只是普通的老姜。


姜母鸭：

材料：番鸭1/4只、老姜1大块、中药包1包、2片包菜、麻油、米酒、盐、冰糖

中药包：草果1颗、陈皮1块、熟地1块、当归1块、党参2条、川芎1块、黄芪5块、香叶2片、
            枸杞子适量、红枣8粒

做法：
1、鸭子洗净斩成大块；老姜切成粗条；

2、小火加热锅，倒入麻油，待麻油飘出香味后倒入姜条爆香，煸炒至金黄微焦；

3、倒入鸭块，一同翻炒，炒至鸭块表皮呈金黄色，出油；

4、中药包用纱布包好备用；另准备一只锅，倒入适量冷水；

5、把炒锅中的鸭块、姜条一同倒入冷水锅内，倒入一碗米酒；

6、大火煮开后转小火炖煮1个半小时；

7、加盐、冰糖、姜泥调味；包菜撒成小块，放入锅内略煮即可。





幸福路上 发表于 2010-11-16 09:12

好好味哦

开心畅游天下 发表于 2010-11-16 09:26

打包做午餐

酷宝宝 发表于 2010-11-16 09:29

#av%0001 手快有手慢就没有，冲啊！

天使的嫁依 发表于 2010-11-16 10:07

我中午又整鸭食smile.gif

风中玫瑰 发表于 2010-11-16 10:27

#av%0019好肚饿,想食!

Singing 发表于 2010-11-16 10:38

lol.gif你造假
姜不是老姜
所以不能叫姜母

不过我还是吃掉盗版的姜母鸭了@2

智聪 发表于 2010-11-16 11:43

好像来晚了。。。

玻璃心语 发表于 2010-11-16 11:45

甘复杂甘难整！我晕！！！

是但求其爱 发表于 2010-11-16 12:51

#av%0025

普洱茶 发表于 2010-11-16 13:36

回复 7# Singing


    难道有原创的？？？？？？？？？？？？？
又知道不是都姜，睇图分公行。

现象 发表于 2010-11-16 16:11

我喜欢吃那条中间有肉的骨。

某时某刻 发表于 2010-11-16 18:05

好好味哦
幸福路上 发表于 2010-11-16 09:12 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      系呀，味道几好咖！

某时某刻 发表于 2010-11-16 18:06

打包做午餐
开心畅游天下 发表于 2010-11-16 09:26 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


         好多油，多准备青菜！

某时某刻 发表于 2010-11-16 18:09

手快有手慢就没有，冲啊！
酷宝宝 发表于 2010-11-16 09:29 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      哈哈。。。别争爆头啦！
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