论坛 › 信宜美食 › 肉松卷

某时某刻 发表于 2010-11-4 10:10

肉松卷

   这个肉松卷已经做很久了，因为俺谦它难看。那个时候家里所剩下的肉松已经不多，是在粘肉松的时候才发觉。只好一个粘多点，一个粘少点，所以搞得肉松卷有点难看。



肉松卷：(过程图被我删了很多，不小心！）



材料：高粉200g、白砂糖35g、全蛋12g、盐2g、奶粉12g、酵母3g、水118g、黄油12g



做法：

1.后油法，将除黄油外所有材料混合，揉到能打开薄膜；

2.将面团放在温暖处发酵至2.5倍大；排气后滚圆，表面盖保鲜膜松弛15-20分钟；

3.擀开成长方形，和烤盘面积一般大，放在烤盘上；

4.放在温暖湿润处二次发酵至2倍大，用叉子在表面差孔；表面均匀的刷一层全蛋液；

5.表面撒上一层葱花，入炉烤制；烤箱中下层180度15分钟；

6.烤好后放凉，底部朝上刷层沙拉酱，卷起（底部作为内侧，表面作为外层），切开适合的大小；

7.切口涂沙拉酱；将肉松均匀的铺在沙拉酱上。

开心畅游天下 发表于 2010-11-4 10:26

好想吃

风中玫瑰 发表于 2010-11-4 10:33

@2流口水!

信宜星星 发表于 2010-11-4 10:56

@2好靓哦

智聪 发表于 2010-11-4 11:04

有我份吗？

珊珊来迟 发表于 2010-11-4 11:30

只是想参与吃的...不想参与做..这么多工艺....真的对烘焙.是.可望不敢及!

方草丽人 发表于 2010-11-4 11:30

@2肉松

现象 发表于 2010-11-4 13:27

烤得真好看

Singing 发表于 2010-11-4 14:37

也不难看
最重要的是好吃

某时某刻 发表于 2010-11-4 20:00

好想吃
开心畅游天下 发表于 2010-11-4 10:26 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      嘻嘻。。。自己动手做！

某时某刻 发表于 2010-11-4 20:00

流口水!
风中玫瑰 发表于 2010-11-4 10:33 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


         用野接好哦！@titter

某时某刻 发表于 2010-11-4 20:01

好靓哦
信宜星星 发表于 2010-11-4 10:56 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


   来嘛，想食么？#av%144

某时某刻 发表于 2010-11-4 20:01

有我份吗？
智聪 发表于 2010-11-4 11:04 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


       请恕我残忍地对你说，无份！lol.gif

某时某刻 发表于 2010-11-4 20:02

只是想参与吃的...不想参与做..这么多工艺....真的对烘焙.是.可望不敢及!
珊珊来迟 发表于 2010-11-4 11:30 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      买个烤箱业余玩玩啦！#av%144

某时某刻 发表于 2010-11-4 20:03

烤得真好看
我爱桃子 发表于 2010-11-4 13:27 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


         几时再见你的佳作？

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