某时某刻 发表于 2010-11-1 07:13

玫瑰花茶芝士蛋糕





    这个芝士蛋糕一个澳洲博友为她的朋友所订的，之前提过跟她见面，顺便向我落订，还说要29号晚再联系她朋友，第二天送到西华路去。谁知29号晚联系后被告知送去另一个地址，路途还挺远的，转了一趟车。唯有请LG帮忙先看着孩子，直到我回来LG才匆匆去上班。
    这个方子来自潘行庄的《恋上芝士蛋糕》，里面提到用一杯热水泡干玫瑰花，我觉得水的份量很多，所以把它减半了，芝士蛋糕出来的效果还是很软，可能用鱼胶粉来代替吉利丁片做出来的蛋糕体会挺一点。


玫瑰茶芝士蛋糕：(8寸模一个)

饼底材料：海绵蛋糕一份(没过程）

海绵蛋糕材料：鸡蛋1个、糖25克、面粉25克、黄油2汤匙、香草精少许

做法：全蛋加糖打发至浓稠、呈奶白色，划8字十秒不会消失；筛入面粉，切拌均匀；加入黄油，拌匀；放入烤
      箱以180度烤10—12分钟，至熟取可。

芝士蛋糕材料：干玫瑰花50克、热水1/2杯、鱼胶片15克（建议换鱼胶粉）、奶油奶酪250克、糖90克、
            动物性鲜奶油250克、玫瑰色香油1滴

做法：
1、把海绵蛋糕放入模内备用；

2、将干玫瑰花浸入热水，泡30分钟后隔去茶渣备用；

3、吉利丁片泡软，加入玫瑰花茶中，拌至完全溶解；

4、奶油奶酪室温放软，加糖打至软滑；加入玫瑰花茶打匀；

5、鲜奶油打发至7成发，拌入芝士糊中；再滴入玫瑰色香油1滴，拌匀后倒入模子里；

6、置冰箱中冷藏3-4小时至凝固；取出用吹风机吹热四周，脱模；再打发适量的动物性鲜奶油，挤上花做装饰。



智聪 发表于 2010-11-1 07:17

谢谢某版的早餐啊/

某时某刻 发表于 2010-11-1 07:22

谢谢某版的早餐啊/
智聪 发表于 2010-11-1 07:17 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      每次都那么早啊你！@titter

Singing 发表于 2010-11-1 08:44

#av%149の
今天我迟到了，早餐还没吃，就来上班了。。。。

方草丽人 发表于 2010-11-1 08:56

@2口水嗲嗲啼。

信宜星星 发表于 2010-11-1 09:21

@2好想食，饿晕咧

开心畅游天下 发表于 2010-11-1 09:35

好想打包回家lol.gif

艾芷 发表于 2010-11-1 10:50

好靓哦。

某时某刻 发表于 2010-11-1 11:30

の
今天我迟到了，早餐还没吃，就来上班了。。。。
Singing 发表于 2010-11-1 08:44 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


         真惨，请你吃！

某时某刻 发表于 2010-11-1 11:35

口水嗲嗲啼。
方草丽人 发表于 2010-11-1 08:56 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


   哈哈。。。这效果我喜欢！@titter

某时某刻 发表于 2010-11-1 11:38

好想食，饿晕咧
信宜星星 发表于 2010-11-1 09:21 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      别晕啊，晕了就吃不到了！@titter

某时某刻 发表于 2010-11-1 11:40

好想打包回家
开心畅游天下 发表于 2010-11-1 09:35 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      拿得动就拿走吧！@titter

信宜星星 发表于 2010-11-1 11:40

回复 11# 某时某刻


    快给我送点来就不晕了

某时某刻 发表于 2010-11-1 11:41

好靓哦。
艾芷 发表于 2010-11-1 10:50 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


       多谢！

风中玫瑰 发表于 2010-11-1 12:11

#av%144下次我又订一个!
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