智聪 发表于 2010-10-29 07:37

双色剁椒鱼头

本帖最后由 智聪 于 2010-10-29 07:47 编辑

                               双色剁椒鱼头

原料：大鱼头一个，泡红辣椒，泡青辣椒，料酒两大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐1~2勺

做法：

1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需15分钟)

5、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

（注：本人有点懒，这是在百度上找到的方法。基本上也是这个做法了。）


智聪 发表于 2010-10-29 07:38

本帖最后由 智聪 于 2010-10-29 07:44 编辑



这是湖南的干辣椒粉，先在盘底铺一层，这样会辣一点。会辣到冒火的。


因为喜欢吃腐皮，在干辣椒粉上面又铺了一层。


这是铺好双色剁椒的鱼头了，好像辣椒有点多了哦。@titter


开火蒸鱼头啦，赶紧拿筷子来啊。


成品终于出来了，看到那么多的辣椒，相信没有几个人敢吃，还是我自己独食罗。

方草丽人 发表于 2010-10-29 08:19

@2靓野。

白狐狸 发表于 2010-10-29 08:23

好恐怖的那层辣椒~~~~

思仪 发表于 2010-10-29 08:33

食了會辣出火

Singing 发表于 2010-10-29 08:34

我喜欢吃。。。

会发梦的鱼 发表于 2010-10-29 08:56

垂涎欲滴@2
虽然我有点吃不了辣，但还是想食。。。

开心畅游天下 发表于 2010-10-29 09:03

想试吃

幸福路上 发表于 2010-10-29 09:09

两个字，恐怖，三个字，超恐怖，四个字，极之恐怖，睇到都惊，平时出去食饭，食够几钱就会送一盘剁椒鱼头给我们，我们几乎没碰过，还是清蒸好

艾芷 发表于 2010-10-29 09:15

#av%0018#av%0025#av%16正啊.......
#av%0017我又要食。

双倦顶 发表于 2010-10-29 09:18

@2...

天使的嫁依 发表于 2010-10-29 09:20

呢个味正啊...食完鱼头剩低果滴汁仲可以落一碗面条，超好食@2

智聪 发表于 2010-10-29 09:22

正啊.......
我又要食。
艾芷 发表于 2010-10-29 09:15 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    上来深圳嘛，我请你吃。

智聪 发表于 2010-10-29 09:30

呢个味正啊...食完鱼头剩低果滴汁仲可以落一碗面条，超好食
天使的嫁依 发表于 2010-10-29 09:20 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    剩余的汁，我用来整大成面吃。美味啊。

风中玫瑰 发表于 2010-10-29 10:24

#av%144我又想食!整到好靓!
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