现象 发表于 2010-8-8 13:03

第一次做红烧肉。失败

本帖最后由 我爱桃子 于 2010-8-8 13:41 编辑

难得有机会自己整菜，却失败了。

表现为：上色失败。 猪肉还是白色... 最后加点酱油，勉强变为黄色。

失败步骤

猪肉煮几分钟，冷水再洗，待用。
1 差不多半碗油，1匙白糖，煮到白糖融成黄色糖浆。
2 放姜，蒜头。放猪肉。觉得先前糖少了，又加糖1匙。炒一阵。
3 加酱油，盐。 小火炖。

最后想大火收汁的，，，但是看见全部是油，没什么好收了。

结果，做成了甜猪肉，腻。


总结， 油放多了，糖放少了，可能糖加热得不够。


#av%135以后不再做了，就算做成功了，感觉甜甜的猪肉也不算得上好吃。做旧叉烧都好过它。

snakels 发表于 2010-8-8 13:26

楼主加油~~~

为风情男生争光

错过 发表于 2010-8-8 13:34

有机会。。。我教你

某时某刻 发表于 2010-8-8 16:08

建议楼主可以加老抽，老抽上色味淡，生抽调味色淡！

现象 发表于 2010-8-8 18:37

建议楼主可以加老抽，老抽上色味淡，生抽调味色淡！
某时某刻 发表于 2010-8-8 16:08 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    多谢高手版主。。果然睇到野，，我家就是没老抽。什么都缺 :dizzy:

某时某刻 发表于 2010-8-8 22:26

多谢高手版主。。果然睇到野，，我家就是没老抽。什么都缺
我爱桃子 发表于 2010-8-8 18:37 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      下次要完全准备好材料先做。smile.gif

雨之田 发表于 2010-8-8 22:33

失败乃成功之母

酷宝宝 发表于 2010-8-9 00:21

smile.gif 继续努力，我没有做过红烧肉，记得是最后加糖的吧！
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