~~我爱家常菜------辣子鸡~~

红灯爱我 · 发表于 2011-9-25 23:19

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我爱吃鸡靓鸡爱白切老鸡煲汤一般的鸡盐焗或焖或炒我都爱。。。
上个家常版的辣子鸡秋风起干燥了然后辣椒也没下重本。。。

材料如下：
小母鸡（实用半只）干红辣椒花椒姜蒜蒜梗白芝麻盐生抽油适量
辣子鸡1.jpg

步骤分解：
1. 鸡洗干净斩小块加入适量盐油和生抽拌匀腌一会
辣子鸡2.jpg

2. 干红辣椒对半切姜蒜切片蒜梗切斜段白芝麻炒熟备用
辣子鸡4.jpg

3. 加比平时炒菜多一倍的油热镬倒入腌过的鸡肉块炸熟捞起晾干油份
辣子鸡5.jpg

4. 留少量油爆香花椒待其香味四飘之时铲起花椒舍弃
辣子鸡7.jpg

5. 倒入辣椒干和姜蒜片爆香之后加入蒜梗同样爆香
辣子鸡8.jpg

6. 加入晾干油份的鸡块翻炒片刻上碟撒上熟白芝麻 OK啦~~
辣子鸡10.jpg

成品图~~

PS 烧热镬后倒入白芝麻用铲快速翻动不消一分钟白芝麻就变成熟芝麻了。。。（这个过程不需加盐油哦）
再PS 如果喜欢吃肉的时候时不时咬破一两颗花椒的快感爆出香味的花椒也可不铲去（俺不喜 SO 。。。）

大叶子 · 发表于 2011-9-25 23:21

#av%148要宵夜的时候，总有那么几个人放毒...

无怨无悔 · 发表于 2011-9-25 23:21

#av%0025

小牧头 · 发表于 2011-9-25 23:22

楼猪家是开餐厅的还是开酒楼哦？觉得你太牛了。

snakelss · 发表于 2011-9-25 23:27

辣的? 超中意啊~ @30

新里路 · 发表于 2011-9-25 23:28

天凉最中意食

现象 · 发表于 2011-9-25 23:41

天天有鸡吃，真好

茶道中人 · 发表于 2011-9-26 00:09

辣的.......#av%0018

杏福一生 · 发表于 2011-9-26 00:12

#av%144这个我还没试过，昨天才做了新疆大盘鸡，感觉做法差不多

思域车友 · 发表于 2011-9-26 00:31

哥SHOW的不是菜，哥SHOW的是“食力”！有实力不怕“晒”，挺你继续上图。

囍囍 · 发表于 2011-9-26 08:04

会太辣吗@10

观三 · 发表于 2011-9-26 08:20

公鸡一样效果吗？#av%0009

天使的嫁依 · 发表于 2011-9-26 08:43

@30我又中意食鸡

好好吃的好多鱼 · 发表于 2011-9-26 09:17

开店吧，楼主，一定生意火爆。

开心畅游天下 · 发表于 2011-9-26 09:34

好久没吃辣的了

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