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本帖最后由 吃太郎520 于 2020-7-19 20:52 编辑
在广东吃鸡是一种习俗，古语云：“世间料理千万种，却也香不过客家盐焗鸡”。
今天在信宜也可以吃到舌尖上的中国同款盐焗鸡了。
从盐锅里出来的盐焗鸡，一上桌就会成为瞩目的焦点。
新鲜是对食材最起码的尊重，毛重3斤左右的活鸡现杀，趁着体细胞还在工作之时，迅速加入腌料腌制，然后油纸包裹
采用铁锅粗盐现焗，高温把粗盐烧至200℃，利用粗盐的温度把鸡肉焗熟，
没有经过水的卤制，较好的保留了鸡肉原本的品质。不添加食品添加剂，所以老少皆宜。
锡纸包裹的鸡肾，现点现焗，韧劲十足，饱满多汁，
连空气中弥漫的都是盐焗的香味，新鲜食材一吃便知，无需多言。
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