吴承活：扎根乡村坚守传统工艺 “土炮”米酒香飘四方

在信宜乡间

纯粮古法酿造的“土炮”米酒

承载着浓浓的乡土味道

在玉都街道旺同村

纯粮原浆酒坊创办人吴承活

深耕酿酒行业22载

始终坚守传统手工酿造技艺

坚持纯粮、山泉井水酿造

酿出的米酒香醇地道、口感纯正

深受各地群众青睐

走进纯粮原浆酒坊，阵阵浓郁粮食酒香扑面而来。作坊内酿酒设备摆放整齐，储酒缸整齐陈列，发酵、蒸馏、储藏等工序有条不紊。多年来，吴承活始终坚守传统工艺，用心打磨每一环节，只为酿造最地道的信宜乡村“土炮”原浆米酒。

今年是吴承活从事酿酒行业的第二十二个年头。早年为了学习酿酒技术，他远赴广西，结识当地酒厂从业人员，凭着对酿酒行业的热爱，潜心学习酿酒技术，在外深耕酿酒行业10多年。随着子女逐渐长大，心系家乡发展的他选择返乡创业，2017年回到家乡白石镇开办酒坊，稳稳扎根乡村近十年。为进一步优化经营环境、扩大发展规模，吴承活又在玉都街道旺同村开设酒坊。

吴承活介绍，他们的制酿技术采用香米，经过浸泡、高温蒸煮、拌酒曲、糖化、自然发酵，历时二十多天到一个月后才蒸馏取酒。这款酒最大的特点是香醇、口感好、入口顺滑。原浆酒调味后会有少许微甘，苦味不重，属于纯粮原浆酒的正常口感。

酿造的原浆米酒酒香浓郁、入口香醇、口感柔和，尾味带有原浆酒特有的轻微回甘，不呛喉、不上头，风味自然纯正，是信宜地道的乡村纯粮土炮酒。除了线下群众到店购买，酒坊常年通过快递发货，供应珠三角地区乡贤顾客，每逢节假日，不少返乡乡亲都会专程到店批量购酒，将家乡“土炮”味道带往各地。

顾客黎先生告诉记者，当地农村办婚庆喜事大多喝这款酒，因为它是用原米酿造的，味道香醇，平时接待朋友也常喝。顾客勇叔也表示，信宜人都很喜欢喝“土炮”，这种米酒香醇顺口，他也经常回来购买。

一缸米酒藏匠心，一缕酒香系乡情。吴承活扎根乡村、踏实创业，用传统手艺留住最淳朴的乡土味道，让本土乡村米酒香飘四方。

来源：云端信宜