6月29日,信宜市“粤菜师傅同台献艺贺‘七一’活动”开锣,19个镇街各派出一支粤菜师傅代表队,以各镇特色农产品为食材,进行厨艺大比拼。 参赛的19个镇街分别是丁堡镇、东镇街道、合水镇、大成镇、平塘镇、怀乡镇、思贺镇、新宝镇、朱砂镇、水口镇、洪冠镇、白石镇、茶山镇、贵子镇、金垌镇、钱排镇、镇隆镇、北界镇、池垌镇,另外粤菜师傅学员创业店也将特别奉献其特色菜品。 比赛要求各队120分钟内现场制作自选菜肴一款,菜式要以信宜特色菜、本地风味菜为主,突出本乡本土食材,大胆创新。现在,各大厨已就位,大赛正式开始。 [attach]944178[/attach] [attach]944179[/attach] [attach]944180[/attach] [attach]944181[/attach] 此次比赛地信宜市人力资源培训中心是2019年广东省级粤菜师傅培训基地项目单位,为茂名地区县级市唯一一个。 19个镇街19道菜,都摆上了展示区,你喜欢哪一道? [attach]944183[/attach] [attach]944185[/attach] 白石镇:原生态蕉芋粉 白石镇大厨制作的特色菜品——原生态蕉芋粉,率先出炉啦! [attach]944187[/attach] 大成镇:香橙排骨 大成镇采用大雾岭山脚下盛产的香橙及其土猪肉制作的“香橙排骨”,一亮相就吸引了评委眼光。 [attach]944184[/attach] [attach]944196[/attach] 朱砂镇:千叶黄花鱼 专家评委们驻足讨论其摆盘 [attach]944186[/attach] 金垌镇:七彩茶香刀枪鱼 [attach]944202[/attach] 怀乡镇:爆炒肥肠 精美的摆盘是加分项之一。怀乡镇自选菜肴“爆炒肥肠”,有了新卖相。 [attach]944201[/attach] 金垌镇:“刀枪”鱼 金垌镇选用杨梅河特有的“刀枪”鱼,搭配其特有的“合箩茶”、茶杆油,以及香菜、葱、青椒、红椒、红萝卜等进行腌制、油炸、回锅,现场香味扑鼻。 [attach]944202[/attach] 贵子镇:酿苦瓜 “酿苦瓜”是贵子镇的代表菜式,制作工序讲究。师傅说,要将苦瓜去芯,把花生、猪肉、糯米等一起搅匀酿入苦瓜中蒸煮。 [attach]944182[/attach] [attach]944190[/attach] 现场朋友的口福福利来啦!基地培训学员也露一手,向现场观众推出亲手烹饪的美味包点,大受欢迎。 [attach]944203[/attach] 玉米、红米、黑米、糯米,拼成一道“志同道合”菜肴……由信宜志愿者烹饪的美味,也在现场一展风采,传递满满的志愿正能量。 [attach]944204[/attach] “这道菜漂亮!”成品展示区,引来群众围观拍照。 [attach]944205[/attach] 随着比赛接近尾声,越来越多菜品完成评分被摆上展示区,令人食指大动! [attach]944206[/attach] 评委雷卡林师傅对“清化桂蒸扣肉”赞不绝口:玉桂搭配扣肉口感非常好,做出了我们信宜的特色菜! [attach]944207[/attach] 评委张天宝给合水镇菜品——南江春绿高度评价:家鸭品质不错,蘸上薄荷料感觉很清新。 [attach]944208[/attach] [attach]944199[/attach] [attach]944198[/attach] [attach]944200[/attach] [attach]944197[/attach] [attach]944194[/attach] [attach]944195[/attach] [attach]944193[/attach] [attach]944191[/attach] [attach]944189[/attach] [attach]944188[/attach] 一镇一特色菜,哪道美食最能撩动你的味蕾? 信宜还有哪些美食最令你念念不忘,小编在留言板等你分享! |