信宜市“粤菜师傅”培训基地送教下乡 助力乡村振兴发展
为拓宽“粤菜师傅”培养模式，挖掘信宜乡村地方特色菜，充分发挥“粤菜师傅”培训基地向乡村粤菜培训的引领和辐射的作用，21日上午，信宜市“粤菜师傅”工程送教下乡启动仪式在“粤菜师傅”培训基地举行。副市长梁志毅出席启动仪式并作致辞，梁志毅在讲话中指出，必须要提高政治站位和思想认识，全力以赴抓好“粤菜师傅”工程“送教下乡”工作，把培训范围进一步扩大，为乡村培养厨艺人才，推动促进乡村人才就业创业，效果进一步提升，成效进一步凸显。随后，信宜市“粤菜师傅”工程送教下乡首期培训班在平塘镇开班。本次平塘站培训班共48名学员，其中精准扶贫对象35名，培训班以结合“一村一品”，发掘当地特色菜，助推乡村振兴发展为主题，因此本次培训班培训菜式的选择上，充分结合了平塘镇当地的竹笋、酸菜等特色食材，推出了一系列特色菜，让学员在学到基本的粤菜烹饪技术基础上，能够结合当地特色开发出不同的新菜式，丰富菜品、改善口味、烹出特色。
“粤菜师傅”，特色在“粤菜”，重点在“师傅”。因此信宜市“粤菜师傅”工程开展以来，既注重抓好培训菜式的质量，又注重人的培养。在特色菜的挖掘上，创新“粤菜师傅+全域旅游”就业创业模式，结合发展“一村一品”、“一镇一特色菜一故事”，大力推广乡村本土特色菜式，特色宴，打造一系列美食名品、美食名店、培育一大批粤菜师傅、粤菜名厨;在人的培养上，打造了以“‘粤菜师傅’工程培训基地为龙头、职教中心专业为基础、就业指导中心为辅助、餐饮企业为实操平台”的培训体系;通过开展送教下乡，跨省开展“粤菜师傅”培训，举办十大名厨十大名菜评比，不断拓宽培养模式;创新“培训+孵化+指导就业创业”培育模式，落实创业补贴、创业贴息担保贷款等优惠政策，引导培训学员参加创业培训，鼓励培训学员到乡村开办“粤菜师傅”农家乐，带动乡村劳动力就业。
来源：信宜人社
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