吴承活：扎根乡村坚守传统工艺 “土炮”米酒香飘四方
本帖最后由 三号 于 2026-9-29 15:51 编辑在信宜乡间纯粮古法酿造的“土炮”米酒承载着浓浓的乡土味道在玉都街道旺同村纯粮原浆酒坊创办人吴承活深耕酿酒行业22载始终坚守传统手工酿造技艺坚持纯粮、山泉井水酿造酿出的米酒香醇地道、口感纯正深受各地群众青睐https://xinyi-p2-cloud.itouchtv.cn/priv/tvtouchtv/image/20260927/touchtv1790499384-1790499382496157-42124.jpg
走进纯粮原浆酒坊，阵阵浓郁粮食酒香扑面而来。作坊内酿酒设备摆放整齐，储酒缸整齐陈列，发酵、蒸馏、储藏等工序有条不紊。多年来，吴承活始终坚守传统工艺，用心打磨每一环节，只为酿造最地道的信宜乡村“土炮”原浆米酒。
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今年是吴承活从事酿酒行业的第二十二个年头。早年为了学习酿酒技术，他远赴广西，结识当地酒厂从业人员，凭着对酿酒行业的热爱，潜心学习酿酒技术，在外深耕酿酒行业10多年。随着子女逐渐长大，心系家乡发展的他选择返乡创业，2017年回到家乡白石镇开办酒坊，稳稳扎根乡村近十年。为进一步优化经营环境、扩大发展规模，吴承活又在玉都街道旺同村开设酒坊。
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吴承活介绍，他们的制酿技术采用香米，经过浸泡、高温蒸煮、拌酒曲、糖化、自然发酵，历时二十多天到一个月后才蒸馏取酒。这款酒最大的特点是香醇、口感好、入口顺滑。原浆酒调味后会有少许微甘，苦味不重，属于纯粮原浆酒的正常口感。
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酿造的原浆米酒酒香浓郁、入口香醇、口感柔和，尾味带有原浆酒特有的轻微回甘，不呛喉、不上头，风味自然纯正，是信宜地道的乡村纯粮土炮酒。除了线下群众到店购买，酒坊常年通过快递发货，供应珠三角地区乡贤顾客，每逢节假日，不少返乡乡亲都会专程到店批量购酒，将家乡“土炮”味道带往各地。
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顾客黎先生告诉记者，当地农村办婚庆喜事大多喝这款酒，因为它是用原米酿造的，味道香醇，平时接待朋友也常喝。顾客勇叔也表示，信宜人都很喜欢喝“土炮”，这种米酒香醇顺口，他也经常回来购买。
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一缸米酒藏匠心，一缕酒香系乡情。吴承活扎根乡村、踏实创业，用传统手艺留住最淳朴的乡土味道，让本土乡村米酒香飘四方。
来源：云端信宜
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